Latest News

Resep Gudeg Purwokerto

Cara membuat/ memasak resep gudeg Purwokerto. Masakan gudeg identik dengan gudeg jogja, itu alasannya yaitu kita sudah terbiasa mendengarnya, indera pendengaran kita lebih familiar mendengar gudeg jogja, atau yang suka kuliner gudeg ini mungkin sering menikmatinya. Lantas bagaimana dengan gudeg asal Purwokerto, bagaimana cara pembuatan gudeg purwokerto ini, simak uraian di bawah ini:


 Masakan gudeg identik dengan gudeg jogja Resep Gudeg Purwokerto
Gudeg Purwokerto

Bahan buat Gudeg purwokerto:

- 500 gram nangka muda, dipotong dan di rebus
- 300 ml santan kental dari 2 buah kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 200 gram tetelan dipotong-potong
- 1800 ml santan ecer dari person santan kental
- 5 ¼ sendok the garam
- 2 ½ sendok the gula
- 4 butir telur rebus kupas

Bumbu Halus:
1 sendok the ketumbar
5 butir kemiri di sangrai
2 cm jahe
4 buah bawang putih
12 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar

Bahan sambal:
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
¼ sendok the terasi
½ sendok the garam
¼ sendok the gula pasir

Cara Membuat:
1. Ambil 4 sendok santan kental ( dari 300 ml santan di atas), panaskan hingga berminyak tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas, dan serai tumis hingga harum
2. Tambahkan tetelan aduk hingga berubah warna
3. masukkan santan ecer, garam dan gula. Masak hingga matang
4. Masukkan nangka muda dan telur rebus, masak hingga matang
5. tuang sisa santan kental. Tunggu hingga mendidih. Angkat telur dan potong-potong
6. Sambal: goreng cabe merah, bawang putih, bawang merah dan terasi, garam , gula pasir, hingga layu, angkat
7. Sajikan bersama sambal dan pecahan telur.

Demikian resep gudeg dari purwokerto, selamat mecoba ya…